Produtos Regionais: Pão De Ul
O Pão de Ul é um produto regional de Ul, em Oliveira de Azeméis. Descubra o que o torna único.
Um dos produtos regionais favoritos dos oliveirenses e concelhos vizinhos é, sem dúvida, o Pão de Ul. Oriundo da freguesia de Ul, Oliveira de Azeméis, o pão é diferenciador devido às características que enumeramos em seguida.
História E Localização Geográfica
O pão tem séculos de história, algo que lhe acrescenta tremendo valor e tradição. A freguesia de Ul em Oliveira de Azeméis, é ladeada pelos rios Ul e Antuã. No Parque Temático Molinológico, localizado nas freguesias de Ul e Travanca, os moinhos de água com mais de dois séculos de existência aproveitam a força da água e permitem o fabrico do ilustre pão, como podemos ler no site da autarquia. Ao visitar o Parque, as pessoas podem ver ao vivo a confeção do pão, bem como adquirir produtos regionais – a regueifa de canela e a broa de Ul são outros exemplos.
Sem Aditivos
Esta é a característica que mais distingue o pão oliveirense dos outros pães. A lista de ingredientes é bastante simples:
- Água
- Farinha de trigo
- Fermento
- Sal
Nada mais, nada menos. Segundo o padeiro Hélder Mortágua para o website Ondas da Serra, a massa é composta por farinha de trigo praticamente pura, tradicionalmente moída no Parque, mantendo a tradição e o sabor que o caracteriza.
Forno A Lenha
O forno a lenha acrescenta tradição a qualquer prato ou produto. O Pão de Ul não é exceção. Aqui especificamente o pão, assim como os outros produtos regionais, é cozido no forno a lenha de barro. Característica que lhe confere uma confeção singular e artesanal, refletindo-se num produto final único da região de Ul e do concelho de Oliveira de Azeméis.
O Pão de Ul é não só o pão favorito dos oliveirenses e concelhos vizinhos – mas também o pão favorito do Épico Restaurante! Na secção “Da Nossa Terra” do nosso menu, pode encontrar os seguintes pratos confecionados com o Pão de Ul: Francesinha Em Pão Canoco D’Ul, Bacalhau Épico, Salmão Épico e Bife Épico. Veja o nosso menu completo nesta ligação.
